Il nostro locale nasce nel 2007 dal desiderio di Luciano Conte, il proprietario di Sottosopra, di portare nella piccola realtà valdostana quanto appreso durante le varie esperienze in Italia e all’estero come pizzaiolo.
La passione assoluta per la panificazione, la cucina e la ricerca dei sapori tradizionali italiani gli sono stati tramandati da mamma Vittoria e papà Giuseppe, oggi molto conosciuti e apprezzati nella piccola regione della Valle d’Aosta.
Sin dall’età di 13 anni, Luciano aiutava la madre nella pizzeria di famiglia e la osservava mentre stendeva sapientemente le sue pizze in quel bancone di marmo che ancora ricorda. Nonostante la giovane età, a lui spettava il compito di afferrare la pala in legno e infornare le pizze, destando la curiosità di tutti i clienti nel vedere un ragazzino così giovane, ma pieno di passione, davanti a un forno così grande.
Ora Sottosopra conta uno staff giovane di 7 persone che, insieme a Luciano, portano avanti la tradizione e i segreti di mamma Vittoria e papà Giuseppe offrendo un’esperienza culinaria unica basata sulla tipicità, la tradizionalità e la qualità.
Impastare per noi è arte e passione: lo abbiamo imparato grazie alle tecniche e ai segreti tramandati di generazione in generazione. Utilizziamo solo farina di prima qualità per gli impasti a lunga lievitazione (min. 48/72 ore) delle nostre pizze e pinse romane.
Conosciamo bene le diverse esigenze dei nostri clienti, ecco perché proponiamo impasti con farina di grano 00, integrale, di soia e senza glutine. Ebbene sì, per tutti coloro che desiderano mangiare una pizza senza glutine ad Aosta, Sottosopra pensa a voi!
Disponibile anche il servizio d’asporto e consegna a domicilio.
La cucina tipica valdostana fa da padrona al menu del nostro ristorante. Tra i primi piatti tipici della Valle d’Aosta non possono mancare le famose crespelle e il risotto al Bleu d’Aoste, seguiti da carbonada con polenta o bistecca alla valdostana.
Ci rende soddisfatti del nostro lavoro quando vediamo i clienti apprezzare la cucina tipica della Valle d’Aosta. Tuttavia, non mancano nel nostro menu proposte più classiche con piatti tradizionali della cucina italiana.
Il nostro ristorante è un ambiente famigliare e accogliente, per questo motivo ci teniamo ad offrire un’ampia scelta di piatti affinché tutti, grandi e bambini, possano essere accontentati, ma soprattutto soddisfatti!
Sottosopra è anche il ristorante di carne ad Aosta che stai cercando per gustare ottima carne alla griglia, selezionata con attenzione dal nostro staff. Scegliamo i migliori fornitori, spesso locali, per offrire ai nostri clienti carne di qualità, di diverso peso e varietà.
Tra le selezioni più apprezzate abbiamo tagliata di Angus Black Gold, Picanha di Wagyu, Manzetta Prussiana, Tartare di Angus e Fassona ed entrecôte di Scottona. Sarà a tua discrezione, in base ai tuoi gusti personali, scegliere la cottura della carne: al sangue, media o ben cotta.
Se sei un amante del buon cibo e cerchi dove mangiare carne ad Aosta, ti aspettiamo da Sottosopra!
